Äter koreaner hundar?

Äter koreaner hundar? Denna fråga oroar djurrättsaktivister och resenärer till asiatiska länder. För koreaner är hundkött en festlig rätt som endast äts vid speciella tillfällen. Turister behöver inte oroa sig för att få hundkött serverat istället för fläsk. För asiater är det en nationell, traditionell rätt, en som de sannolikt inte kommer att ge upp för att behaga väst. Innan vi fördjupar oss i koreansk matlagning är det viktigt att förstå vilka hundraser som används för detta ändamål, varför och för vilket ändamål de äts, och var denna tradition har sitt ursprung.

Äter de hundar i Sydkorea?

Det är allmänt accepterat att endast koreaner äter hundkött. Hundrätter tillagas dock även i Laos, Vietnam och Kina. Invånare i alla dessa länder föredrar en köttälskande hundras – aleutisk laika.

En distinkt kulinarisk tradition har uppstått i Sydkorea, centrerad kring konsumtion och tillagning av hundkött. Koreaner konsumerar nästan 10 000 ton av rätten årligen. Hundkött är den fjärde mest populära maträtten i landet.

Det pågår just nu en debatt i Sydkorea om dessa smakpreferenser. Den yngre generationen, uppvuxen med europeiska traditioner, är emot att äta kött från fyrbenta vänner. De som stöder denna idé förstår inte varför hundkött är förbjudet, medan rätter med kanin, nötkött och kyckling konsumeras över hela världen.

På grund av politisk debatt antog Sydkorea 2005 en lag som förbjöd slakt av hundar på offentliga platser. Att tillaga och äta dem är dock inte förbjudet. Koreanerna själva påpekar att de aldrig skulle tillaga sina husdjur. Endast djur som är speciellt uppfödda för detta ändamål används för matlagning. De som tillgriper offentlig slakt riskerar administrativa böter på upp till 2 000 dollar eller sex månader i arbetsläger. Sådana straff var tidigare okända. Att döda hundar genom strypning är också förbjudet.

Vad lagar koreaner?

Den populäraste hundrätten är "bosintan"-soppa. Den kallas ofta odödlighetens rätt. Köttet sjuds med bitar av salladslök, maskros och perilla. Koreaner säger att denna soppa har en gynnsam effekt på kroppen, föryngrar den och förlänger livet. För män har den också en positiv effekt på potensen. Men asiater, när de lockar turister till sina restauranger, gör detta påstående om nästan varje rätt.

Förutom den berömda hundsoppan serverar restauranger rätter med sötsur sås. En populär lokal rätt är hundtassar med vitlökssås. Europeiska turister som har provat denna rätt säger att hundkött är en korsning mellan fläsk och nötkött, men med mer uttalade smaker.

Det är okänt om Nordkorea faktiskt äter hundar. Det är ett slutet land utan internet, så tillförlitlig information är svår att hitta. Det som är känt är att vissa nordkoreanska restauranger serverar hundköttsrätter på specialbeställning och till mycket höga priser.

Varför äter koreaner hundar?

I Korea är det en lång tradition att tillaga och äta hundkött. Även i Kina användes detta kött som mat så tidigt som 500 f.Kr. Faktum är att man under antiken åt hundar även i Mexiko. I Korea blev det en tradition att äta hundkött eftersom djur inte ansågs vara människors vänner. För det koreanska folket är detta kött detsamma som griskött är för européer. Hundar och katter, som senare används som mat, hålls sällan som husdjur; de föds initialt upp för slakt på specialiserade gårdar.

Asiater äter hundkött enbart för att de tror på dess hälsofördelar. För dem ökar denna mat inte bara potensen utan botar även tuberkulos. Risuppfödare, som tvingas tillbringa mycket tid i vattnet, lider av det. Detta förklarar varför koreaner driver hundmarknader och gårdar. Djuren hålls i trånga burar, flera dussin åt gången. Tidigare slaktades cirka 2-3 miljoner hundar årligen. Innan lagen som förbjöd slakt av hundar på offentliga platser slaktades de mitt framför kunderna. Även denna förändring är ett resultat av djurrättsaktivister.

Koreanska forskare menar att även om generationen som uppfostrats i europeiska traditioner vänder sig bort från att äta fyrbenta vänner, planerar ingen att helt överge dessa rätter. Koreaner äter inte sådan mat varje dag, bara på helgdagar och speciella och betydelsefulla tillfällen.

Under OS i Korea 1988 flyttades restauranger som serverade hundkött från stadens centrala gator till avlägsna områden. På den tiden var koreanerna beroende av resten av världens åsikter och gjorde det bara för att undvika internationella fördömelser och konflikter. Nu reagerar Sydkoreas politiska elit lugnt på sina inföddas kulinariska preferenser och hävdar att det är en nationell tradition som är svår att förändra.

På grund av sådana ljumma reaktioner på försök att skapa en global konflikt hävdar unga människor sig i samhället. Ingen straffas för att uttrycka sin åsikt om hundätande. Det är därför frågan betraktas som en skandal bara till namnet.

Djurrättsaktivister världen över är särskilt aggressiva mot kineser och koreaner, medan andra länder i stort sett ignoreras. Filippinerna, Singapore och Hongkong har förbjudit avlivning av hundar, men detta har bara lett till uppkomsten av svarta marknader. I Vietnam slaktas till exempel över 5 miljoner djur årligen, dubbelt så många som i Korea. Dessa djur föds dock sällan upp på speciella gårdar; de är ofta stulna husdjur.

Läs också:

• Hundgodis
• Hur många kromosomer har hundar och katter?
• En hund som inte skäller: rasens namn